从市场上购买新鲜的龙虾时，第一步就是将龙虾清洗干净，然后分拣出来，去掉里面的虾线。去除虾线时，最好是生虾，煮熟后就不容易去除了。实际方法也很简单。您可以使用木串将它们取出。这里有一定的方法。拆除时，避免损坏虾线和虾沙袋。休息。我们来看看这几个方面。
如何选择虾线
1.纯天然鲜虾
2. 提出一个并讨论如何开始。
3、先把胡须和脚剪掉，不管叫什么，下巴、脚、脚、游泳肢等等，把两条长胡须一起修剪掉。我是右利手，右利手的人应该向后做。
4. 修剪干净的虾腹部有明显的黑色条纹。这是虾的腹主动脉和与其相连的运动神经链，也称为虾腱。虾受热后会弯曲成弧形，这是由于虾筋受热收缩所致。一般情况下，烹饪前无需将其除去。但在制作一些形状独特的菜肴时，例如天妇罗，就需要将其挑拣或切割，以保持虾的笔直形状。
5.翻过来准备面对虾枪（长刺）。这里隐约可以看到头上有两道灰黑色的影子。
6、毫不留情地砍掉虾枪。切割时，尽可能靠近外壳切割，并尽可能用力切割。剪头发的时候我拍了一张自拍照。其实我剪的时候应该是靠近根部向下的。
7、剪掉虾枪后，从反面看。虾枪的根部明显有一个灰黑色的肿块，这意味着它是一个沙袋。
8、沙袋其实就是虾的胃。它与虾的肠子相连，也是藏污纳垢的地方。具体位置是在虾脑部的虾枪基部，所以一定要把它去掉。
【如何挑出虾线】 9.用剪刀把虾线挑出来。如果采摘时小心的话，就能在完美的区域得到虾线（虾肠）。
10、看，胃和肠是相连的。
11、可以拉到最后，虾体最脏的两个部分就同时去掉了。当然，这需要多一点训练，初学者可能做不到。这一步不把虾肠子拔出来也没关系。我们再往下看。
12.将虾按在钻板上，用锋利的刀切开虾背。注意不要按压头部，防止剪断虾枪后虾黄被挤出来。
13、把虾的边缘打开后，就可以轻松去除虾线（虾肠）了。现在，你知道了，背面的每一根线都是虾肠。虾肠有时是白色的，有时是黑色的。黑色部分是虾还没有代谢掉的东西。白色的部分就是空肠，不管它是黑色还是白色。 ，煮之前一定要把它们挑出来。如果不动的话，就用木签从后面挑出来。别忘了多拍些照片。去掉虾胃后，穿过背部的第二段，就很容易把它挑出来了。
14.别忘了再认识一下虾子。虾子是虾的卵，味道非常鲜美。取出沙袋时，一定不要损坏虾子。我把下面的图给你看一下，你不用模仿。我左手拿的就是虾脑的位置。将剪刀从头向下插入第一节，虾盗就轻松取出来了。
15、好了，那么处理好的虾就可以安心的开开心心的吃啦。
吃完虾线会发生什么
我选择虾线是为了环境卫生，因为虾线是虾的重要组成部分，相当于肠子。吃了不会有什么影响，只是心里感觉有点不对劲。挑虾线是个慢活，用木串挑就可以了。上海、江苏地区人们做虾饺、虾馄饨，都是用虾挑出虾线制成的。